Yuk Incip Makanan Khas Sulawesi Ini
Minggu, 12/11/2017 - 08:42 WIB
images-artikel/kecil/tum.jpg
Sumber: lintasterkini.com
 
 
Sulawesi -

Halo Sobat Travel Souja, apakah anda sudah pernah mencicipi dangke? Ini adalah keju lokal dari Sulawesi Selatan yang kini mulai digandrungi pecinta kuliner tanah air.


Dangke merupakan warisan kuliner dari Kabupaten Enrekang. Olahan susu ini memiliki tekstur yang sangat lembut seperti tahu. Biasanya disajikan dengan cara dibakar atau digoreng. Jika diperhatikan sekilas mirip dengan buffalo mozzarella asal Italia. Bahan dasarnya pun sama, yaitu susu kerbau yang difermentasi.


Uniknya, proses pengolahan dangke menyertakan getah pepaya. Protein susu yang sudah terpecah karena papain pada getah pepaya kemudian disaring, dibuang airnya, dan kemudian dicetak. Salah sedikit dalam proses memasaknya, dangke bisa berubah menjadi pahit.


Saat ini, dangke merupakan salah satu produk unggulan Enrekang selain kopi Kalosi. Makanan ini bahkan sudah memiliki hak paten.


"Khusus Dangke yang merupakan produk asli Enrekang saat ini telah memiliki hak paten, sehingga daerah manapun yang memproduksi jenis makanan serupa tidak bisa memberi nama Dangke yang telah menjadi hak paten Enrekang," ujar Latinro Latunrung.

 
 
Artikel Terkait:
 
Baca Juga:
-
-
-
-
-
 
           
Senin, 03/11/2014 - 09:24 WIB
Selasa, 04/11/2014 - 18:10 WIB
Jumat, 21/11/2014 - 10:12 WIB
Jumat, 07/11/2014 - 17:00 WIB
Sabtu, 01/11/2014 - 10:01 WIB
Kamis, 20/11/2014 - 09:51 WIB