Resep Tahu Brontak, Camilan Renyah Pas untuk Teman Ngeteh

  • Senin, 01/03/2021 - 09:49 WIB
Hai, Sobat Souja! Pencinta tahu isi mungkin sudah tak asing dengan tahu brontak. Sekilas penampilan kedua gorengan ini nampak sama, namun resep tahu brontak adalah versi tahu salut tepung dengan isian berlimpah hingga seolah “memberontak” atau luber dari tahu. Tahu brontak populer di Malang dan bahkan di Padang. Versi dengan isian berlimpah dan ukuran besar ini banyak ditemukan di Malang, Jawa Timur.

Buat kamu yang ingin membuatnya, gunakan tahu kulit atau tahu goreng yang berwarna cokelat. Kalau tak mendapat bentuk yang kotak, kamu bisa juga menggunakan yang berbentuk segitiga. Tapi wajib diingat kalau tahu brontak adalah tahu dengan isian berlimpah, jadi pastikan kamu tidak pelit memasukkan isi tahunya, ya! Bahan untuk tahu isi sebetulnya sah-sah saja kalau kamu mau membuatnya sesuai dengan selera pribadi. Misalnya saja diisi dengan jamur-jamuran, udang, zucchini, sawi putih, atau bahkan kembang kol. Layak coba, kan?

Supaya lebih mantap, resep tahu brontak ini juga menghadirkan sambal kecap sebagai cocolannya. Perpaduan cabai rawit iris dengan bawang goreng, dan Bango Kecap Manis tentunya. Kalau kamu sedang mencari inspirasi gorengan teman ngeteh, resep tahu brontak ini tentu layak masuk ke dalam daftar, kan? Sajikan bersama minuman teh hangat atau dingin seperti yang ada di resep variasi Es Teh Manis ini.

Bahan-bahan
Kecap Bango Manis
8 buah tahu cokelat atau tahu goreng
Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Isi
125 g daging sapi giling
100 g kol, iris tipis
125 g wortel serut
6 buah cabai rawit merah, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
2 batang daun bawang, iris
Adonan tepung, aduk rata
250 g tepung terigu
350 ml air
1sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Ayam

Sambal kecap
8 buah cabai rawit hijau, potong-potong
2 sdm bawang goreng
1 buah tomat, buang bijinya, cincang
5 sdm Bango Kecap Manis

Cara membuat

1. Sambal kecap: Aduk rata cabai, bawang goreng, tomat, dan Bango Kecap Manis. Sisihkan.

2. Belah bagian tengah tahu, tapi jaga agar tidak putus. Sisihkan.

3 Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga setengah matang. Tambahkan cabai rawit, wortel dan kol, dan daun bawang, aduk. Tambahkan garam dan merica, masak hingga layu. Angkat. Sisihkan.

4. Ambil 1 potong tahu, sendokkan bahan isi yang sudah ditumis ke dalamnya sambil dipadatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.

5. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung yang telah dicampur bersama Royco Kaldu Ayam.

6. Panaskan minyak, goreng tahu hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan Tahu Brontak bersama sambal kecap.

Tidak sulit, bukan? Coba, yuk!

Sumber: Masakapahariini.com

About

CKH Group is Indonesian MICE company based in Central Jakarta. Driven by our core values and with our own vision to bring more good managements and idea in order to support the MICE industry demand that getting higher not only in Jakarta, but also other cities in Indonesia.