Hai, Sobat Soulja! Kembang tahu atau di daerah Jawa Tengah sering disebut " />

Resep Kembang Tahu dengan Kuah Jahe

  • Jumat, 29/07/2022 - 09:34 WIB

Hai, Sobat Soulja! Kembang tahu atau di daerah Jawa Tengah sering disebut tahok, nikmat disantap saat hujan. Selain baik untuk kesehatan, kembang tahu juga terkenal lezat. Tekstur kembang tahu sangat lembut, mirip pana cotta dengan kearifan lokal. Namun sayangnya penjual kembang tahu, kian hari semakin sulit dijumpai. 

 

Yuk coba buat kembang tahu lengkap dengan kuah jahenya sendiri, seperti panduan dari Sajian Sedap berikut ini: 

Bahan (bisa untuk 15 porsi): 

  • 500 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih 
  • 1.600 ml air panas 
  • 4 sendok teh sekau (20 gram), dilarutkan bersama 200 ml air mendidih 

 

Bahan sirup: 

  • 400 gram gula merah 
  • 100 gram gula pasir 
  • 4 lembae daun pandan 
  • 2 liter air 
  • 300 gram jahe, dimemarkan 

f

Sumber: Detik.com

 

Cara membuat kembang tahu kuah jahe: 

1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 1.150 gram. 

2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi. Baca juga: Cara Bikin Susu Kunyit Madu, Minuman Sehat di Pagi Hari 

3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang dibuang 400 gram. 

4. Rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan diaduk. Angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang. 

5. Rebus kembali sampai mendidih. Aduk sampai uap hilang. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Tutup panci dan biarkan 30 menit. Baca juga: Cara Tanam Jahe di Pot, Abis Panen Langsung Bikin Jamu 

6. Didihkan bahan sirup. Saring lalu dinginkan. Sendokkan kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah.  

 

Sajian ini sangat cocok disajikan selagi cuaca dingin. Selamat mencoba!

 

Sumber: Kompas.com


About

CKH Group is Indonesian MICE company based in Central Jakarta. Driven by our core values and with our own vision to bring more good managements and idea in order to support the MICE industry demand that getting higher not only in Jakarta, but also other cities in Indonesia.