Awas Beras Berpemutih, Kenali Ciri-cirinya Agar Tak Salah Pilih

  • Senin, 08/08/2022 - 09:37 WIB
Hai, Sobat Souja! Beras dengan butiran yang berwarna putih susu pasti lebih menarik dibanding yang masih berwarna kekuningan. Beras berwarna putih bersih seringkali dianggap sebagai beras pulen dan enak. Padahal belum tentu.

Jika Anda termasuk salah satu orang yang lebih pilih beras putih, maka hati-hati karena bisa jadi beras tersebut sudah diberi pemutih.

Bahan-bahan kimia yang tidak diperkenankan untuk dikonsumsi sebagai makanan kadang-kadang ditambahkan ke dalam beras. Tujuannya agar konsumen tertipu agar beras bermutu buruk bisa dihargai lebih tinggi.

Dosen Teknologi Pangan Universitas Bakrie Ardiansyah menganjurkan konsumen untuk mengetahui tingkat keputihan beras yang normal sebelum membeli dan memasaknya menjadi nasi.

"Ciri-ciri beras yang sudah membusuk dan tak layak makan yakni beras dengan bau apek, beras yang ditumbuhi jamur, dan ada kutu," ucap Ardiansyah kepada CNNIndonesia.com.

"Selain itu, beras yang ditumbuhi jamur membuat warnanya jadi tidak putih lagi."

Melansir Balai Besar Penelitian Tanaman Padi, penentuan adanya bahan kimia yang membahayakan dan merugikan konsumen dilakukan secara visual dan cepat menggunakan indera penciuman yang ditandai bau bahan kimia.

Bila dicurigai beras menunjukkan tanda-tanda adanya bahan kimia yang berbahaya dilakukan analisis secara laboratorium.

"Pada dasarnya tidak sulit membedakannya, antara lain dari baunya yang tajam. Kita juga perlu curiga kalau warna berasnya putih sekali atau putih pucat. Beras yang bagus putihnya alami dan tampak mengkilat," kata Djoko Said Damardjati dari Pusat Riset dan Pengembangan Tanaman Pangan Bidang Litbang Pertanian, dikutip dari laman Badan Standarisasi Nasional.

Beras yang berkualitas ditentukan oleh dua hal, yakni kualitas beras, misalnya bentuk fisik beras, kadar air, panjang beras, dan kualitas gilingannya. Produk beras yang bagus biasanya hanya memiliki sedikit beras patah dan juga kotoran seperti batu.

Selain itu, beras yang berkualitas juga bisa dinilai dari mutu nasi, yakni rasanya setelah dimasak.

Sumber: CNN Indonesia

About

CKH Group is Indonesian MICE company based in Central Jakarta. Driven by our core values and with our own vision to bring more good managements and idea in order to support the MICE industry demand that getting higher not only in Jakarta, but also other cities in Indonesia.