5 Resep Pilihan Kue Tradisional Beraroma Pandan yang Dikukus

  • Kamis, 14/01/2021 - 13:41 WIB
Hai, Sobat Souja! Kue tradisional Nusantara ada banyak ragamnya. Mulai dari yang digoreng hingga dikukus, semua ada. Kali ini Fimela akan memberikan lima resep pilihan kue tradisional beraroma pandan yang wangi yang dikukus.

Ada kue putu ayu hingga kue nona manis. Aroma pandan yang wangi pastinya membuat kue-kue ini memiliki keistimewaannya sendiri. Selengkapnya, langsung simak di sini, ya.

1. Kue Putu Ayu 
 
d 
Sumber: Kompas.com 
 
Bahan-Bahan

200 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
150 ml santan kelapa
2 butir telur ayam
1 sdt SP
150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
3 tetes pasta pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.

2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.

3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.

4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.

5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.

7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

2. Kue Lumpang Pandan
 
d 
Sumber: Cookandrecipe 
 
Bahan Adonan

75 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
25 gram tepung hunkue
50 gram gula pasir
5 lembar daun pandan
10 lembar daun suji
200 ml santan kelapa
1 sdt garam
air secukupnya

Untuk Taburan

1/4 buah kelapa, diparut dan ditambah sejumput garam
 
Cara Membuat

1. Tumpuk daun pandan dan daun suji dengan air hingga mendapatkan 50 pewarna pandan hijau alami.

2. Campur semua bahan adonan. Saring.

3. Siapkan kukusan, tata cetakan yang sudah diolesi air. Panaskan kukusan.

4. Tuang adonan setengah cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

5. Kukus kelapa parut dan garam.

6. Sajikan kue lumpang pandan dengan taburan kelapa parut.

3. Kue Putu Bambu Pandan
 
d 
Sumber: IDN Times 
 
Bahan:

250 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
220 ml air
Gula merah sisir secukupnya
Kelapa parut secukupnya
Gula putih halus secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. 2. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
3. Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
4. Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
5. Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.

4. Kue Srikaya Palembang
 
d 
Sumber: inews.id 
 
Bahan:

4 butir telur
500 ml santan kental
20 lembar daun pandan, potong-potong
100 gr gula pasir
150 ml kental manis
pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
2. Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam sebuah wadah besar atau di mangkuk-mangkuk kecil. Lakukan hingga habis dan masukkan ke dalam kukusan.
4. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat.
5. Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati sebagai sajian camilan keluarga atau bisa juga dijadikan suguhan tamu saat ada acara perayaan di rumah.

5. Kue Nona Manis
 
d 
Sumber: merdeka.com 
 
Bahan 

250 ml santan kelapa kental
80 gram gula pasir
140 gram tepung terigu
1 butir telur ayam

Bahan B

250 ml santan kental
30 gram tepung maizena
40 gram gula pasir
pasta pandan secukupnya

 
Bahan C

500 ml santan kelapa
6 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
 
Cara Membuat

1. Semua bahan A dikocok dengan mixer, masukkan santan dan terigu sedikit demi sedikit. Sisihkan.

2. Masak semua bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.

3. Campur bahan A dan bahan B, kocok kembali dengan mixer.

4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.

5. Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.

6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Kue nona manis siap dinikmati.

Jadi, mau coba bikin kue yang mana dulu, nih? Selamat mencoba!

Sumber: Fimela.com

About

CKH Group is Indonesian MICE company based in Central Jakarta. Driven by our core values and with our own vision to bring more good managements and idea in order to support the MICE industry demand that getting higher not only in Jakarta, but also other cities in Indonesia.